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中國時報【呂素麗╱高雄報導】
媒體爆料,高雄市建工路「葉客家仙草」製作過程衛生差,且疑似摻雜不合格澱粉;衛生局稽查抽驗仙草凍、仙草汁、仙草、澱粉等,現場仙草凍直接放置在地上,仙草桶未加蓋、空桶洗後未離地晾乾、人員未穿工作衣帽等缺失已命業者限期改正,如未改善將依食品衛生管理法規定,罰6萬至2億元。
食品衛生科代科長吳明正說,廠商提供自行送驗澱粉合格報告,不過,仍抽驗仙草原料、仙草凍、仙草汁及澱粉,將檢驗生菌數及是否有農藥殘留、順丁稀二酸等其他物質,結果5天出爐。
媒體踢爆,「葉客家仙草」烹煮仙草過程,工人使用生鏽鐵籠浸煮草根、作業時幾乎菸不離口、把煮好仙草擺放在大馬路邊放涼凝固、甚至還用手直接挖仙草給客人;且產品送驗結果,仙草凍,生菌對應數值高達4600RLU,是標準值200RLU23倍。
對此,吳明正指「報導不正確」,他說,依衛生法規標準,散裝冰品類生菌數為10萬RLU以下,散裝飲料類生茵數1萬以下均屬合法,而密封飲料生菌數則是200RLU,「葉客家仙草」適用於散裝類飲料標準。
「葉客家仙草」是老店,平常生意很好,葉姓業者澄清表示,鐵籠是不鏽鋼,上面深褐色貌似生鏽污漬,事實上是烹煮後殘留仙草渣;他當場拿出剪刀刮除污漬,鐵籠果然出現原有不鏽鋼色澤,他說,有關缺失會改善。
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中國時報【呂素麗╱高雄報導】
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食品衛生科代科長吳明正說,廠商提供自行送驗澱粉合格報告,不過,仍抽驗仙草原料、仙草凍、仙草汁及澱粉,將檢驗生菌數及是否有農藥殘留、順丁稀二酸等其他物質,結果5天出爐。
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對此,吳明正指「報導不正確」,他說,依衛生法規標準,散卡債協商2016裝冰品類生菌數為10萬RLU以下,散裝飲料類生茵數1萬以下均屬合法,而密封飲料生菌數則是200RLU,「葉客家仙草」適用於散裝類飲料標準。
「葉客家仙草」是老店,平常生意很好,葉姓業者澄清表示,鐵籠是不鏽鋼,上面深褐色貌似生鏽污漬,事實上是烹煮後殘留仙草渣;他當場拿出剪刀刮除污漬,鐵籠果然出現原有不鏽鋼色澤,他說,有關缺失會改善。
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